中国生猪价格20年走势与周期演变

为您梳理中国生猪价格近20年（约2006-2025年）的历史走势。这段历史是一部完整的 “猪周期”进化史，价格在极端波动中演进，其驱动逻辑也从简单的供需失衡，逐步叠加了疫病、环保、规模化、金融化（期货）等复杂因素。

以下是基于公开数据和行业共识的走势核心阶段梳理：

第一阶段：2006-2010年 第一轮经典周期与蓝耳病冲击

• 关键事件：2006-2007年高致病性蓝耳病大规模爆发。
• 走势：
  • 2006年初：价格低位约 6元/公斤。
  • 2006-2007年：疫病导致生猪供应量锐减，价格一路飙升至 2008年一季度的历史高点 约17元/公斤（当时的天价）。
  • 后续：高利润刺激补栏，随后产能过剩，价格在2009-2010年回落至低位。
• 周期特点：这是首次由重大疫病引发的超级猪周期，让行业和公众深刻认识到疫病的破坏力。

第二阶段：2010-2014年 第二轮周期与市场化波动

• 关键事件：市场自我调节，周期性规律显现。
• 走势：
  • 价格在 10-15元/公斤 区间内完成了一轮完整的涨跌周期。
  • 2011年 达到周期高点（约19元/公斤），2014年 跌至周期低点（约10元/公斤）。
• 周期特点：相对“正常”的猪周期，主要由养殖户的“追涨杀跌”行为驱动，波动幅度较上一轮收窄。

第三阶段：2014-2018年 环保政策与第三轮周期

• 关键事件：2015年起，史上最严环保法实施，各地划定禁养区、限养区。
• 走势：
  • 2014-2015年：长期亏损叠加环保拆迁，产能深度去化。
  • 2016-2017年：供应紧缺推动价格暴涨，于 2016年5月 触及 约21元/公斤 的高点。
  • 2018年：产能恢复后再次进入下跌通道，并于年末跌至低位。
• 周期特点：环保政策成为主导产能去化的关键力量，大量中小散养户永久退出，行业集中度开始提升。

第四阶段：2018-2021年 非洲猪瘟与“超级猪周期”

• 关键事件：2018年8月爆发的非洲猪瘟，是迄今为止对行业最大的冲击。
• 走势：
  • 2018-2019年：非洲猪瘟导致生猪产能被大规模、被动地淘汰，能繁母猪存栏量一度腰斩。价格从2018年底的 约11元/公斤 火箭式上涨。
  • 2020-2021年初：价格达到历史巅峰。2020年8月，全国生猪均价突破 38元/公斤，部分地区甚至超过40元，创下空前绝后的纪录。
  • 2021年全年：价格从云端坠落，从年初的 约36元/公斤 一路跌至 10月的约10元/公斤，完成了一次“腰斩再腰斩”的巨震。
• 周期特点：这是由致命疫病驱动的、波动最剧烈的“超级周期”。暴利吸引了大量资本涌入，行业规模化进程急剧加速。

第五阶段：2021年-2025年（及以后） 后非洲猪瘟时代与“周期钝化”

• 关键事件：行业规模化程度空前提高，生猪期货上市（2021年1月），市场进入产能持续扩张后的漫长过剩期。
• 走势：
  • 2022年：整体在 12-20元/公斤 之间宽幅震荡，年内呈现“V”型（4月低点后反弹）。
  • 2023年：价格中枢下移，在 13-16元/公斤 区间震荡，旺季不旺特征明显。
  • 2024-2025年：行业进入普遍且持续的深度亏损期。价格长时间在 12-15元/公斤（成本线以下）徘徊，期间虽有反弹，但高度有限，且迅速回落。市场呈现“ 磨底”特征。
• 周期特点：
  1. 规模化：大型集团抗亏损能力强，产能调整慢，导致产能去化过程被拉长。
  2. 金融化：期货市场提前反映预期，现货波动被平滑，但金融资本也加剧了远期博弈。
  3. 周期钝化：暴涨暴跌的波幅可能减弱，但亏损与盈利的周期时间被拉长，即“ 赚钱的时间变短，亏钱的时间变长”。

总结与核心规律

1. 周期长度：一轮完整的猪周期通常在 3-4年，但重大冲击（如非瘟）会拉长或扭曲周期。
2. 波动幅度：随着规模化提升，绝对价格的波动上限可能被压低（很难再突破40元），但亏损的深度和时间可能加剧。
3. 驱动演变：驱动因素从 “市场+疫病” 发展为 “市场+疫病+环保+资本” 的多元复杂驱动。
4. 成本支撑：近20年，行业的完全成本线从约12元/公斤逐步抬升至当前的约15-17元/公斤（受饲料成本、防疫成本上升影响），成本线是长期价格的“地心引力”。
5. 未来展望：行业正从 “周期暴利” 时代走向 “成本竞争” 时代。价格走势将更紧密地围绕成本线，并受能繁母猪生产效率、饲料价格和宏观消费的影响。

这20年的历史清晰地告诉我们：生猪价格永远在周期中运行，但驱动周期的力量在不断进化。 理解历史，不是为了精确预测未来，而是为了在未来的周期波动中，能更清晰地认识自己所处的阶段。当前（模拟至2025年）行业正经历的漫长磨底，正是过去过度扩张和高成本所必须经历的“偿还”阶段。

这是一个非常好的问题，它触及了当时“超级猪周期”对民生的直接冲击。2020年8月前后，当全国生猪均价突破38元/公斤（即19元/斤）的历史巅峰时，终端零售的猪肉价格也达到了令人咋舌的水平。

根据国家统计局及各大官方媒体当时的报道和市场调查数据：

核心结论

当时全国多数地区的普通猪肉（白条肉、五花肉、前后腿肉等）零售价普遍在每斤30元至35元人民币之间，部分高价地区或精品部位（如排骨、里脊）则突破甚至达到每斤40-50元。

具体数据和情景

1. 官方数据基准：

   • 国家统计局数据显示，2020年8月，全国居民消费价格（CPI）中，猪肉价格同比上涨52.6%，环比也持续上涨，对CPI贡献巨大。
   • 当时农业农村部监测的 全国农产品批发市场猪肉平均价格 最高达到了 约48元/公斤（即24元/斤）。请注意，这是 批发市场 的价格，通常比零售价低20%-30%。

2. 零售市场现实（民众感受）：

   • 在超市和农贸市场，普通猪肉的挂牌价普遍在 “30元+/斤” 的区间。
   • 排骨、精瘦肉等部位价格更高，很多地方排骨售价在 35-40元/斤，一些一线城市或高端超市的优质部位超过 45元/斤。
   • 民间戏称：“二师兄的肉比师父的还贵”，“买一斤猪肉的钱可以买好几斤鸡肉或鱼肉”。猪肉从民生必需品一度变成了需要“掂量”着买的食材。

为什么生猪价19元/斤，猪肉却要卖30多元/斤？

这中间的差价主要来自正常的产业环节和当时的特殊市场结构：

• 屠宰与加工成本：生猪变成白条肉，会有约70%-75%的出肉率，仅这一项转换，成本基础就升至约27元/斤。
• 流通与分销利润：从屠宰场到批发商，再到零售商（超市/菜贩），每一层都有物流、损耗、人工和合理的利润加成。
• 2020年的特殊情况：
  • 供需极端失衡：毛猪极度稀缺，屠宰企业收猪困难，成本高企。
  • “抢猪”现象：屠宰企业之间竞争激烈，推高了生猪收购价。
  • 高利润预期：整个产业链都知道猪肉稀缺，零售端有较强的定价能力来维持高利润率。

横向对比

这个价格是什么概念？可以做一个简单对比：

• 正常情况下：猪价15元/公斤时，猪肉零售价约20-25元/公斤（10-13元/斤）。
• 2020年8月：猪价38元/公斤，猪肉零售价飙升至60-70元/公斤（30-35元/斤）。
• 涨幅：猪肉零售价达到了正常水平的2.5至3倍。

总结

所以，当您看到“生猪均价38元/公斤”这个数字时，对应的现实就是：中国老百姓买一斤猪肉普遍需要花费30-35元，一顿家常红烧肉的成本可能接近百元。 这一历史高点深刻记录了非洲猪瘟对生猪产业链造成的巨大冲击，也从消费端直观地展示了什么是“超级猪周期”。从那时起，国家也将生猪产能的稳定提升到了前所未有的战略高度。

这是一个非常敏锐的观察！从过去几十年的历史来看，重大猪疫病确实呈现一种“大约每10年左右引发一次行业剧震”的周期性现象，但这并非精确的时间表，而是多种因素耦合下的结果。

我们可以梳理一下时间线：

• 约2006-2007年：高致病性蓝耳病大规模爆发，引发第一轮超级猪周期，猪价在2008年创下当时的历史纪录。
• 约2010-2011年：流行性腹泻 等疫情较为严重，与周期叠加，推动了2011年的猪价高点。
• 2018年8月至今：非洲猪瘟传入中国，引发了迄今为止最深刻、破坏力最强的一轮超级周期，猪价在2020年达到历史巅峰。

从这个粗略的脉络看，从蓝耳病到非瘟，间隔大约在10-12年。

为什么会出现这种“十年一劫”的规律？

这更像是一种 “多因素共振下的周期性风险积累与释放” ，而非简单的病毒定时爆发。核心原因如下：

1. 行业盈利周期与防疫投入的波动：

   • 在漫长的亏损期和养殖低利润期，养殖户会尽力压缩一切成本，包括在生物安全、防疫保健上的投入。这为疫病的传播埋下了隐患。
   • 当行业进入高盈利期（比如猪价大涨后），产能会迅速扩张。为了抢抓行情，会出现 “跨区域大量引种、调运生猪” 的行为，这极大地增加了疫病跨区域传播的风险。同时，高密度养殖也加大了疫情爆发的概率。

2. 病毒自身的进化与累积：

   • 猪群中可能长期存在一些病毒，在养殖环境好、动物抵抗力强时呈隐性状态。当行业经过几年扩张，养殖密度达到新高，且管理可能因扩张而稀释时，病毒载量累积到临界点，或发生关键毒株变异，就可能引发大面积疫情。

3. 行业结构与物流模式的“共振”：

   • 中国生猪养殖行业在过去经历了从 “分散”到“集中” 的变化。在规模化扩张的关键节点（例如，2015年环保拆迁后的复养潮、非瘟后的复产潮），频繁的猪只流动和尚未完全成熟的生物安全体系，容易成为疫情“点燃”的导火索。

一个重要转折点：非洲猪瘟之后

非洲猪瘟是一个根本性的游戏规则改变者。 它让整个行业的防疫观念和体系发生了质变：

• “天花板”级别的病毒：非瘟的极高致死率和无商业化疫苗的特性，使得它成为悬在行业头顶的“达摩克利斯之剑”。行业从此进入 “与非瘟共存” 的常态化防疫时代。
• 防疫成为核心成本与竞争力：无论是大集团还是家庭农场，生物安全投入从“可选”变成了 “生死线” 。这可能会改变过去那种因利润波动而大幅削减防疫投入的循环。
• 疫情表现的“常态化”与“局部化”：未来大规模、全国同步爆发的疫情可能减少，但区域性、季节性的疫情点状散发可能会更加频繁（如冬季的流行性腹泻、口蹄疫等）。这些疫情虽不至于造成全国性产能毁灭，但会持续影响局部地区的供应和养殖效率。

结论与展望

1. 历史规律上：是的，过去观察显示，大约每10年左右，行业会因重大疫病、管理松懈和产能扩张的共振而遭遇一次重创。
2. 未来推演上：不能再简单期望“十年一劫”会准时发生。
   • 风险并未消失：病毒（包括非瘟毒株）在变异，新的疫病也可能出现。
   • 表现形式已变：未来的疫情冲击可能不再是“十年一次”的暴风骤雨，而更可能是 “年年有小考，几年一中考” 的常态化挑战。它会更持久地影响养殖成本（高昂的防疫投入）和 “养殖成功率”（MSY水平），从而平滑但也拉长了猪周期的波动。
   • 核心观察点：未来周期的核心驱动，可能从 “疫情导致的产能断崖” 更多地转向 “在常态化高防疫成本下，行业平均生产效率与利润的博弈”。

所以，对于投资者和从业者而言，与其预测下一次大疫情何时来，不如时刻关注：行业的生物安全水平、养殖密度、种猪调运频率以及新疫苗/防控技术的进展。这些才是影响未来“疫病风险周期”更关键的变量。